咖啡豆的品种，主要有四大类，根据在市场上的占有率排名分别为：
（1）阿拉比卡咖啡豆 (Arabica Coffee Beans)
（2）罗布斯塔咖啡豆 (Robusta Coffee Beans)
（3）利比里亚咖啡豆 (Liberica Coffee Beans)
（4）埃克萨斯咖啡豆 (Excelsa Coffee Beans)
1、Arabica Coffee Beans (阿拉比卡咖啡豆)
阿拉比卡咖啡豆，英文是 Arabica，最初出产于几个世纪前的埃塞俄比亚高地，可能是有历史记载的第一种咖啡豆。
后经引种，在全球各地，比如美洲、亚洲等地区的50多个国家都开始种植。
其独特的香味使它广受欢迎，是目前市面上销售最多的咖啡豆品种之一，占全球咖啡豆市场销售量的60%，所以也是目前最容易买到的咖啡豆品种之一。
2、Robusta Coffee Beans (罗布斯塔咖啡豆)
世界上的咖啡豆可分为两大类，即阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲等地。阿拉比卡咖啡的***含量较低，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不***，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢。因此，多用于新鲜的咖啡制作。
罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料。
铁皮卡（Typica）
产于也门的一种天然变种。最为常见，荷兰人曾在印度尼西亚种植，法国人又将它带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。产量小，易得锈叶病。铁皮卡咖啡果实呈锥形。品质极高，咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。
咖啡豆的品种主要分为三大类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。
其实咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原，16世纪经由***地区传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，它绝佳的香气让其成为全世界人们都为之爱上的咖啡品种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方，罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味，所以它的风味就特别鲜明。利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家，对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力，它的风味较阿拉比卡种来说，会差一些，故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者栽种来供研究使用。
